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羧甲基淀粉钠(CMS)
时间:2023-09-26 16:28 来源:文安县长虹纤维素厂
羧甲基淀粉钠(CMS-Na)是变性淀粉的代产品,属醚类淀粉,是一种水溶性阴离子高分子型化合物。它无味、不易霉变、易溶于水。又称(CMS-Na) 形状: 白色或黄 色粉末,无臭、无味、热易吸潮。溶于水形成胶体状溶液,对光、热稳定。不溶于乙醇仿等溶剂。 本品水溶液在碱中较稳定,在酸中较差,生成不溶于水的游离酸,粘度降低,因此不适用于强酸性食品。
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